pour 4 personnes  :

Les lentilles corail c’est beau, c’est coloré et surtout c’est bon pour la santé : En effet elles sont très riches en fibres et en vitamines.

Ingrédients :

Préparation :

• Hacher les oignons
• Dans un fait-tout, faire chauffer l’huile d’olive et y  faire revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur rose
• Ajouter la farine et faire un roux rapide (2, 3 minutes)
• Ajouter les lentilles et l’eau
• Mettre dans l’eau le cube de bouillon
• Saler et poivrer légèrement (le bouillon est déjà un peu salé)
• Porter à l’ébullition
• Baisser le feu, et faire cuire jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites (consistance de purée)
• Arrêter le feu. Ajouter le lait et les herbes et passer le tout au mixeur.
• Goûter et ajuster le sel et le poivre
• Servez parsemé d’un peu de menthe séchée et d’un filet d’huile d’olive.
  
  

  On dit aussi que si on en mange le premier jour de l’an c’est un gage de prospérité pour toute l’année. Alors pourquoi s’en priver !